Torta di pane e ricette dolci con il pane avanzato

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Non buttiamo via il pane avanzato: il pane raffermo avanzato può essere utilizzarlo per preparare ricette dolci per la colazione e torte.

Per utilizzarlo al meglio, non lasciatelo intero, se è un pane di forma grande: dopo 3 giorni, se sapete che non verrà più mangiato, affettatelo finché è ancora morbido o trattabile.
Se aspettiamo di affettarlo diventerà molto duro e sarà più complicato tagliarlo.

A colazione

Il pane tagliato a fette può essere tostato e bagnato nel latte e caffè, proprio come si faceva da piccoli a casa dei nonni.
Tostato nel tostapane è buono anche con burro, miele o marmellata.

Può anche diventare un french toast dolce: imbeviamolo in un composto di latte, uovo e zucchero. Friggiamolo nel burro e serviamolo con zucchero a velo o cannella spolverati sopra, oppure yogurt e frutta fresca a pezzi.

Ne esiste anche una versione salata. Per il french toast salato immergiamo le fette in un composto di uova, parmigiano e sale, e friggiamolo allo stesso modo. Serviamolo con una bella insalata verde per un pranzo bello ricco.

La torta di pane al forno: ammorbidiamo il pane secco in un composto di latte, uova e zucchero. Mettiamolo nella teglia da forno insieme ad uvetta o frutta secca, avanzi di cioccolato (per esempio le uova di Pasqua avanzate) e ciocolato in polvere. Possiamo anche aggiungere poco liquore dolce, per esempio un liquore al caffè o all’amaretto. Infornate in modo che diventi dorato, ma non asciughi troppo, e servitelo con una spruzzatina di panna o una pallina di gelato alla crema.

La torta di pane al cioccolato

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Ingredienti: circa 3oo grammi di mollica di pane raffermo e mezzo litro di latte intero, 30 grammi di cacao amaro in polvere, 100 grammi di zucchero, un uovo intero, tre cucchiai di pezzetti di cioccolata (per esempio quella avanzata dalle uova di Pasqua).

Spezzettiamo il pane e lasciamolo in ammollo nel latte caldo per almeno un’ora. Schiacciamolo con la forchetta in modo da farlo quasi sciogliere completamente. Aggiungiamo l’uovo, il cacao amaro, lo zucchero e le gocce di cioccolata. Nel caso in cui l’impasto vi sembri troppo liquido, potete aggiungere due cucchiai di farina prima di infornare, amalgamando bene.

Amalgamiamo bene e mettiamo in forno, in una teglia da circa 22 cm di diametro e cuocere a 180 gradi, a forno ventilato, per circa 40 minuti.

Cospargere con altro cioccolato amaro setacciato, messo in superficie.

La torta resta leggermente morbida all’interno, come i brownies al cioccolato.