Primi piatti economici e veloci per arrivare alla fine del mese

Condimenti, sughi e idee per primi piatti a bassissimo costo per quattro persone: ecco 3 condimenti buonissimi per la pasta, che ci aiutano a risparmiare, arrivare a fine mese e allo stesso tempo a pranzare in modo equilibrato.

Per evitare di ingrassare esagerando con le porzioni di carboidrati, cerchiamo di variare molto: riso, couscous, orzo, farro e pasta, se possibile anche integrali.

Un altro trucco per risparmiare calorie nel nostro piatto di pasta: mettere solo 50 grammi di pasta a testa, ma abbondare con le verdure. Le verdure costano poco, riempiono e fanno anche tanto bene alla nostra salute, perché ricche di vitamine, sali minerali, sostanze nutrienti e fibre.  Non temete: si tratta di ricette facilissime, ma davvero gustose: niente pasta al pomodoro o minestrine tristi, ma dei veri e proprio capolavori di ricette.
Gli altri non si accorgeranno nemmeno che ciascuno di questi piatti costa circa 5 euro in tutto. Qui abbiamo riportati i prezzi per eccesso, presi da un grande supermercato. Al discount spenderete anche meno.

Spaghetti con i fagiolini

Guardate ad esempio la ricetta nella prima foto: pasta con i fagiolini e il pecorino. Basta cuocere i fagiolini nella stessa acqua della pasta, poi scolare il tutto, condire con burro, poca acqua di cottura della pasta e pecorino grattugiato. Costo totale: 2euro per 250 grammi di fagiolini freschi di stagione, meno di 1eur per una manciata di pecorino grattato e due noci di burro, 1eur per gli spaghetti.

Gnocchi panna e spinaci

Altra ricetta super semplice ed economica.
Ingredienti: 750 grammi di gnocchi di patate, una confezione di panna da cucina da 200 grammi, 500 grammi di spinaci freschi.

Mettete a cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata insieme agli spinaci. Stemperate la panna in una ciotola alta insieme a poca acqua di cottura degli gnocchi. Scolate gli gnocchi e gli spinaci e conditeli con la panna. Infine aggiungete, se lo gradite, pochissimo burro e poco pepe.
Se volete dare un tocco piccante alla ricetta, fate saltare gli spinaci in padella con aglio, olio e peperoncino, invece di lessarli con gli spinaci

Gnocchi circa 2eur, ma possiamo farli noi e avere il solo costo delle patate e di un pizzico di farina! Panna: 80cent e spinaci freschi: 2eur (per esagerare!).

Tortiglioni o rigatoni con pesto di peperoni, noci e pomodoro

Un pesto facilissimo che piacerà a tutti, perché il sapore dolce e pungente del peperone lo rende un piatto molto elegante, con cui fare bella figura anche con gli ospiti.

Ingredienti: tortiglioni (80cent), , 3 peperoni rossi (1,50eur), una confezione piccola di noci o mandorle sgusciate (99cent), mezza passata di pomodoro piccola (50cent), un mazzetto di rucola (60cent).

Sciacquiamo i peperoni e mettiamoli in forno ad arrostire interi, senza farli troppo appassire, solo per eliminare la pelle. Puliamoli e frulliamoli con le noci, l’olio, poca acqua di cottura della pasta, il sale e pochi cucchiai di passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale. Condiamo la pasta, una volta cotta, con questo pesto di peperoni, e guarniamo con la rucola fresca.