I biscotti per la colazione possono essere una vera spesa, sullo scontrino, alla fine del mese. Ma possiamo risparmiare sulla nostra spesa, e anche parecchio, se invece di comprare i biscotti già pronti e confezionati, acquistiamo solo gli ingredienti base per cucinare i biscotti con le nostre mani. Tra l’altro si tratta di biscotti molto leggeri, senza uova, quindi molto adatti anche ai bambini piccoli.
Vi assicuro che è semplicissimo, e che questi biscotti sono fattibili anche da parte di chi è davvero negato a cucinare dolci. Contengono ingredienti semplici e genuini e hanno una cottura molto breve, quindi potete pensarli e mangiarli nel giro di venti minuti 😉
Biscotti alla panna fatti in casa
Riporto la ricetta che ho scritto su Mammafelice alcuni anni fa.
- 500 grammi di farina bianca
- 250 grammi di zucchero semolato
- 125 grammi di burro a temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 200 grammi di panna per dolci fresca
Mettiamo semplicemente tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescoliamo bene, aggiungendo la panna poco alla volta. Trasferiamo il composto in una ciotola, copriamo con la pellicola e mettiamolo in frigo a riposare per una decina di minuti.
Stendiamo l’impasto su un tagliere, facciamo le formine e mettiamo tutto in una teglia da forno foderata con carta forno.
Devono cuocere pochissimo! A 180 gradi per 7-10 minuti, prima che diventino coloriti.
Facciamoli raffreddare e poi, se vogliamo, decoriamoli con la glassa di zucchero: basta mescolare lo zucchero a velo con due o tre gocce di limone, ottenere una crema densa e colorarla a piacere. Con la glassa possiamo spennellare i biscotti, o creare delle decorazioni.
Infine basta lasciare solidificare la glassa… e assaggiare!
Conserviamoli (se resistete a non mangiarli tutti) in una scatola di latta o in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Se glassati, teniamoli in un luogo fresco – anche in frigo. Consumiamoli entro tre giorni.
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